現代の価値観に沿った革新的なカヴァづくりを実践するワイナリー
スペイン産スパークリングワインの一大生産地、サン・サドゥルニ・ダノイア。その広大なぶどう畑の中に革新的なカヴァづくりを実践しているワイナリー、ヴィラルナウ（Caves Vilarnau）はあります。12世紀からこの地に根を下ろしたヴィラルナウ家をルーツに持ちながら、現在の主力ラインはすべてオーガニック認証を取得。畑では除草剤を使わず、水資源の再利用や太陽光エネルギーの活用など、持続可能な生産体制を徹底していることで知られています。また、アルコールを完全に取り除いた「Vilarnau 0.0% Organic Sparkling」は、飲まないライフスタイルに寄り添うカヴァとして高く評価されています。
このワイナリーの特徴は、サステナビリティへの取り組みだけではありません。ヴィラルナウは、カタルーニャの文化や芸術とのつながりを自らのワインづくりに積極的に取り入れています。その象徴が、限定カヴァに採用される“トレンカディス”スタイルのラベルです。トレンカディスとは、アントニ・ガウディ（Antoni Gaudí）やジュゼップ・マリア・ジュジョール（Josep Maria Jujol）が建築作品で多用したモザイク技法で、割れた陶器片を組み合わせて独自の色彩と質感を生み出すカタルーニャ・モダニズムを代表するデザインのひとつです。そんなトレンカディススタイルのラベルを纏ったヴィラルナウのボトルを手に取れば、ワインとアートが調和するその世界観と遊び心に思わず笑みがこぼれます。
また、ワイナリーではガイド付き見学ツアーも行われており、畑から醸造施設、熟成庫まで、カヴァづくりのプロセスを丁寧に紹介してくれます。なかでも、地中に設けられた熟成セラーでは、瓶内二次発酵を経てゆっくりと旨味を育む時間の流れを体感できます。テイスティングでは、オーガニック栽培ならではの繊細な香りや、畑の環境をダイレクトに反映した味わいを比べながら楽しむことができます。
サン・サドゥルニ・ダノイアは、ペネデス地方の穏やかな丘陵と広い空に抱かれたカタルーニャらしい風景が広がり、ドライブでのアクセスもしやすいエリアです。このワイナリーを訪れればヴィラルナウが大切にしている“自然と文化に寄り添うワインづくり”の哲学をより深く感じられるはずです。革新と伝統、そして土地の美意識が共存するヴィラルナウは、カタルーニャのワイン文化を象徴する一軒です。
Location / Address
08770 Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès), Barcelona
photo: ©plusroadtrip
