美しい山並みに抱かれたアットホームな食卓で味わうサルダーニャの食文化
ピレネー南麓、サルダーニャ地方の高原に位置するベルベール・デ・サルダーニャ。その小さな広場から伸びる細い路地の突き当たりに佇む石造りの建物が、レストラン・カ・ラ・ヌリア（Restaurant Ca la Núria）です。控えめな佇まいながら、扉を開くと温かな灯りに包まれた落ち着いた空間が広がり、静かな山間のレストランらしい心地よさが感じられます。
オーナー兼シェフのヌリア・ボネットは、カタルーニャのガストロノミー賞（Gastronomy Academy of Catalonia）のRevelacióアワードを受賞したシェフです。農家や酪農家など地元の小規模生産者とのつながりを大切にし、季節ごとに素材を選び、土地の恵みを素直に引き出す料理をつくり続けています。特にサルダーニャは昼夜の寒暖差が大きく、この気候によって生まれる野菜や肉の個性を活かしたメニューもこのレストランの魅力のひとつになっています。
料理は季節ごとに表情を変え、その時々に手に入る素材を軸に内容が変化していきます。寒い季節には身体を温める料理が並び、夏には高原ならではの野菜を生かした軽やかな一皿が登場します。さらに伝統的なレシピを守りながらも、盛り付けや調理に現代的な工夫を加えることで、素朴でありつつも洗練された表現へと昇華させているのが特徴です。ワインは周辺地域の生産者を中心に、料理に寄り添うセレクションが揃っています。
店内は家庭的でありながら丁寧なサービスが行き届き肩の力を抜いてくつろげる雰囲気で、ベルベールの静かな町並みとピレネーの山々を背景に、土地の暮らしに触れるような穏やかな食体験ができます。観光地化された街にあるレストランとはまた違う、“地域に根ざした食卓”を味わえるのが、カ・ラ・ヌリアの魅力です。
ピレネーの山々を巡るロードトリップの途中でベルベール・デ・サルダーニャに立ち寄るなら、レストラン・カ・ラ・ヌリアはぜひ訪れたい一軒です。高原の空気とともに、この地域の豊かな食文化を実感できるひとときになるでしょう。
Location / Address
25720 Bellver de Cerdanya (Cerdanya), Lleida
photo: ©plusroadtrip
